Aquel que en Irán dependa de los restaurantes para alimentarse no conocerá la diversidad y sofisticación de la cocina iraní ya que la cultura de la restauración está todavía en pañales. Los platos variados y bien elaborados se encuentran en las cocinas de las casas, y es en las casas donde se desarrolla la vida social.

El libro se divide en dos partes. La primera parte sobre costumbres gastronómicas de Irán fue el trabajo de fin de estudios de Quico Alsina en la Escuela Hofman de Barcelona.

La segunda parte contiene recetas que he ido recogiendo a lo largo de los años mientras viajaba por Irán y ayudaba a cocinar a las amas de casa de los diferentes hogares donde me han acogido. Son platos fáciles de hacer y que salen muy sabrosos.
Idioma: CASTELLANO

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IRÁN. RECETAS Y HÁBITOS GASTRONÓMICOS

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