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SONDRA J. DAHMER

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RESTAURANTES: SERVICIO BASICO // DAHMER, SONDRA J.;

Contenido: El camarero - Tipos de servicio de mesa y colocación - Antes de la llegada de los comensales - Iniciación del servicio - Servir la comida - Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia - Realización del servicio con un sistema computarizado - Servicio de vinos y de bar - Casos problema: Iniciando el servicio - Una situación delic...

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RESTAURANT SERVICE BASICS // DAHMER, SONDRA J.; Kahl, Kurt W.;

A training tool for hospitality programs and working restaurant managers. It considers the dining experience in situations ranging from formal to casual. It explains different types of service, French, American, English, Russia, Family-style, and Banquet.

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