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Esto es lo que sabemos de MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN.

 

MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN

 
 
 
 

Libros de MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN

Estos son los libros que hay en nuestra base de datos para MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN

 
 
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LA COCINA DE LOS MEDITERRANEOS. VIAJE POR LAS CAZUELAS DE CATALUÑA , VALENCIA Y BALEARES (CARVALHO GASTRONOMICO 4) // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluña, Baleares y Valencia...

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LA COCINA DE LOS FINISTERRES: VIAJE POR LAS CAZUELAS DE GALICIA, ASTURIAS, CANTABRIA Y PAIS VASCO // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

Aunque el Finisterre se ubique en la costa gallega, todo el Cantábrico tiene un aire de despeñadero hacia el mar. Esta relación entre el mar y tierra enriquece las cocinas de Galicia, Asturias, Cantabria y el País Vasco. En Galicia encontramos la bondad en los pescados, mariscos, cerdos y terneras, pero también el artificio y oficio. Asturias of...

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SABER O NO SABER: MANUAL IMPRESCINDIBLE DE LA CULTURA GASTRONOMICA (CARVALHO GASTRONOMICO 1) // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

Cuando se come se convoca la memoria del paladar, lo cual en cierto sentido es el territorio más firme de la gastronomía, donde hemos conservado las pasadas experiencias y el patrimonio de los sabores. En este libro he querido recoger lo que llamamos «cultura gastronómica» en relación con las cocinas realmente existentes en España y teniendo en ...

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BEBER O NO BEBER // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

Del vino y las costumbres bebedoras de los españoles. Este libro es un documento sobre las denominaciones de origen, bodegas, variedades de uva, procesos de vinificación, cata y conservación; los mejores vinos del mundo; cervezas; aguardientes; whiskies y una extensa selección de bebidas de todo tipo reciben un tratamiento privilegiado en esta o...

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DICCIONARIO INDISPENSABLE PARA LA SUPERVIVENCIA (CARVALHO GASTRONOMICO) // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

La cocina obliga al uso de un vocabulario muy variado que se da por sabido y no es así. Desde productos hasta instrumentos, pasando por conceptos culturales, parece conveniente hacer una selección y tratar de connotarlos. El lector abre así las dimensiones de su cultura general y si está interesado por la cocina, comprende mucho mejor lo que se ...

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GUIA DE RESTAURANTES OBLIGATORIOS // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

Selección indicativa del momento interesante que vive la restauración en España, desde el restaurante clásico que es casi una institución cotidianamente reafirmada hasta el laboratorio innovador. Nuestro propósito es el de hacer un testimonio sobre el paladar español en el tránsito del siglo XX al XXI, y hemos hecho una fotografía en la que no e...

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EL OTRO RECETARIO // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

En este recetario recoge las preferencias de Pepe Carvalho por la otra cara de la luna de las cocinas de España. Las recetas muchas veces basan su diferencia en variantes mínimas de un referente original al que vamos a llamar "madre de todas las recetas". Toda pretendida cocina nacional se basa en cocinas zonales en las que a veces se refleja la...

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LA COCINA DE AUTOR: CARVALHO GASTRONOMICO // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

Secretos y recetas de los mejores artistas de los fogones. Los grandes creadores de la cocina española: Ferran Adriá, Juan Mari Arzak,.Jaume Bargués, Martín Berasategui, Iñaki Camba, Isidre Jirones, Toñi Viente, Pedro Larrumbe, las hermanas Reixach, Carme Ruscadella, Pedro Subijana y hasta un total de 75 cocineros con sus respectivas recetas iné...

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LOS MARES DEL SUR // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

Media de 1 valoración en total

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EL ESTRANGULADOR // MONTALBAN, MANUEL VAZQUEZ;

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Comentarios mejor valorados de libros de: MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN

 
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