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LA COCINA DE LOS MEDITERRANEOS. VIAJE POR LAS CAZUELAS DE CATALUÑA , VALENCIA Y BALEARES (CARVALHO GASTRONOMICO 4)


AUTOR: ; ND
 
 
  • Portada de LA COCINA DE LOS MEDITERRANEOS. VIAJE POR LAS CAZUELAS DE CATALUÑA , VALENCIA Y BALEARES (CARVALHO GASTRONOMICO 4)

    9788498721096

 
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Sinópsis del libro:

  • El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluña, Baleares y Valencia es evidente, tanto por un marco geoproductivo bastante común, por los sustratos histórico- culturales compartidos, y por la importante presencia del pescado en la alimentación general básica. El adjetivo «mediterráneo » vendría e sintetizar toda esta red de relaciones.

    Idioma: CASTELLANO

 
 

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