PINCHES DEL SERVICIO CANARIO DE SALUD. TEST - EBOOK

Fecha de publicación: 2010

PERMISOS
Impresión: Sí - Copia: No

• Test correspondientes al temario exigido para el acceso a las plazas de la categoría de Pinches del Servicio Canario de Salud, según lo establecido en la Resolución de 23 de marzo de 2010, publicada en el BOC n.º 65, de 5 de abril de 2010. • Contiene cuestionarios completos y extensos de preguntas tipo test para cada tema teórico, de gran utilidad para el repaso y la autoevaluación de conocimientos, para detectar lagunas y errores en el estudio de las materias y para familiarizarse con la dinámica habitual de las pruebas en este tipo de procedimientos selectivos.

Test 1. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos Test 2. Tipos de dietas: conceptos básicos Test 3. Conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación Test 4. Términos básicos de cocina Test 5. Maquinaria, herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades Test 6. Batería de cocina: componentes y conservación Test 7. Técnicas para tratamiento inicial y preparación de los alimentos (limpieza, cortes y preelaboración) Test 8. Riesgos derivados de la manipulación de los alimentos: alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Análisis de peligros y puntos de control crítico Test 9. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local Test 10. Cuidado y limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Medidas de higiene. Productos de limpieza Test 11. Cocina hospitalaria centralizada, el concepto de marcha adelante, organización, equipamiento y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida Test 12. Distribución del trabajo en la cocina hospitalaria: categorías profesionales dentro de la cocina Test 13. Desperdicios. Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación Test 14. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Prevención de incendios. Actuación ante una emergencia en su lugar de trabajo
Información proporcionada por Librería Cyberdark
Idioma: CASTELLANO

RIGUROSO

Riguroso

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