CULTIVO DE CORVINA (ARGYROSOMUS REGIUS) - EBOOK

Fecha de publicación: 2011

PERMISOS
Impresión: Sí - Copia: No

El pescado es uno de los alimentos más perecederos, debido a su composición química. La calidad sensorial, físico-química y nutricional del pescado, puede verse afectada por cambios en los factores fisiológicos (edad, sexo, maduración), ambientales (calidad del agua, temperatura), y alimenticios del animal, lo cual determina, en el momento del sacrificio, el grado de frescura. La corvina es una especie idónea para la transformación, tanto por su rendimiento en carne como por la facilidad para filetearla. En la actualidad existe una creciente demanda del producto transformado siendo la corvina una candidata ideal debido a su excelente calidad sensorial (carne blanca, con un agradable olor, aroma y textura) y bajo contenido en grasa del músculo, que favorecen sus posibilidades de venta en forma de filetes en supermercados y grandes superficies. Las corvinas de crianza desarrollan unas cantidades inusualmente bajas de grasa mesentérica y muscular en comparación con otras especies de granja, lo que permite largos periodos de conservación, en condiciones de refrigeración. La corvina va camino de ser la cuarta especie en importancia de la acuicultura marina de peces en España, por detrás de dorada, lubina y rodaballo. Su producción a gran escala ya es un hecho y el principal freno es la comercialización ya que no es una especie conocida de forma general en los mercados.
Información proporcionada por Librería Cyberdark
Idioma: CASTELLANO

RIGUROSO

Riguroso

Determina lo preciso o impreciso que es este libro con respecto a lo que se cuenta en el mismo. 0 significa que es completamente impreciso y 10 que cuenta es rigurosamente verídico

DIVERTIDO

Divertido

Determina lo divertido que te ha resultado el libro: 0-aburrido 10-muy divertido

COMPLEJO

Complejo

Determinamos lo complejo que nos ha resultado la lectura del libro. Desde el nivel más bajo, que indica que es un texto secillo de comprender hasta el valor máximo que indica que es complejo de comprender

SORPRENDE

Sorprende

Indica lo sorprendente que resulta el argumento del libro, desde 0: previsible hasta 10: totalmente desconcertante y sorprendente

Entra en BiblioEteca...

CULTIVO DE CORVINA (ARGYROSOMUS REGIUS) - EBOOK

Sinópsis del libro:

Comentarios de los lectores

Yo Leo

Anillo de blogs

Paga si te gusta

BiblioEtecarios

Yo Escribo

Ayuda

AVISO DE COOKIES