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Tullio de Rosa

 
 
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TECNOLOGÍA DEL VINO TINTO // Rosa, Tullio de;

.- .- .- M.- Mundi-Prensa ed.- .- 1988.- 4ºmenor.- 247 pp.- .- 91 fig en el txt.- .- .- Los antocianos.- Los taninos.- Los ácidos fenólicos.- Recolección y transporte de la uva.- El agotamiento de los orujos.- Los vinos muy cubiertos...

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