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RAFAEL CEBALLOS ATIENZA

 
 
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RAFAEL CEBALLOS ATIENZA

 
 

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MANUAL DE TRABAJO PARA EL GEROCULTOR // CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL;

Índice: Introducción La gerontología y la geriatría Historia de la Gerontología. Geriatría y Gerontología: diferencias y similitudes. Gerontología y vejez frente al siglo XXI. Concepto de salud. Prejuicios contra la vejez. Percepción de control, autoconcepto y bienestar del anciano. El perfil de la tercera edad: criterios, bases y conceptos. Pr...

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MANIPULADOR DE ALIMENTOS // CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL;

Justificación. Manipuladores de alimentos . Los peligros alimentarios. La contaminación microbiana de los alimentos. La higiene personal. La salud de los manipuladores. Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos. La preparación culinaria de los alimentos. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos. Sistem...

Comentarios: 0 // Valoración: ND
 
 
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MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS // CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL;

Se entiende por manipuladores de alimentos todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Y por empresa del sector alimentario, cualquier empresa co...

Comentarios: 0 // Valoración: ND
 
 
Portada del libro
Más información
MANIPULACION DE ALIMENTOS EN SECTOR HORTOFRUTICOLA // CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL;

Se entiende por manipuladores de alimentos todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Y por empresa del sector alimentario, cualquier empresa ...

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