MABEL GRACIA ARNAIZ

Tal como se argumenta a lo largo de esta obra, el estudio de la alimentación nos introduce en la investigación de la cultura en su sentido amplio. Los comportamientos socioculturales que determinan la alimentación humana son poderosos y complejos.

Este trabajo es un intento por comprender y dar respuesta a algunos de los interrogantes que se han ido planteando en torno a un hecho tan frecuente como cotidiano: la alimentación.