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JUAN J. MORENO VIGARA

 
 
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QUIMICA ENOLOGICA // MORENO VIGARA, JUAN J.; PEINADO AMORES, RAFAEL A.;

Este libro se plantea como un instrumento fundamental para que el enólogo haga vinos excelentes con el dominio de la química enológica. No se comprende la elaboración de vinos de calidad sin los conocimientos que aporta la química enológica. La actividad del enólogo debe estar encaminada a elaborar el mejor vino posible con los medios disponible...

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