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JÖRG ZIPPRICK
Libros de JÖRG ZIPPRICK
Estos son los libros que hay en nuestra base de datos para JÖRG ZIPPRICK
Molecular o tecno-emocional, la vanguardia de la cocina apuesta por ingredientes muy especiales, algunos de los cuales no dejan de suscitar polémica entre los científicos. Esto también lo saben los cocineros, que prefieren no informar a sus clientes sobre los componentes de sus creaciones, de efectos ópticos tan impractantes. Peor aún: los «cómp...
Breve descripción de ¡No quiero volver al restaurante!. Duro alegato contra la tecnificación excesiva de la gastronomía actual, en la que la materia prima a menudo queda oculta por la espectacularidad de unos artificios excesivamente "químicos".
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