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Jean-Luc Charles (préfacier)
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Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd’hui c’est vous qui mettez la main à la pâte !À découvrir : Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot…Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ...
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