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Las legumbres, uno de los pilares de la dieta mediterránea, son parte imprescindible en muchos platos de la cocina tradicional de nuestro país.
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NUMEROSOS EXPERTOS COINCIDEN EN AFIRMAR QUE EL ACEITE DE OLIVA ES EL MEJOR DEL MUNDO, Y ENTRE ESTOS, LOS SUJETOS A DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA SON LOS QUE GARANTIZAN EN TODO SU PROCESO (ELECCIÓN DE LA VARIEDAD DEL FRUTO, TRANSPORTE A LA ALMAZARA, MOLTURACIÓN, ENVASADO) LAS MÁS ESTRICTAS MEDIDAS DE CONTROL. TODOS LOS ACEITES CON DENOMINACION...
TERNERA, TERNASCO, LECHAZO, CORDERO, JAMÓN, CECINA, BOTILLO, SALCHICHÓN, SOBRASADA... SON PALABRAS QUE CONSIGUEN HACERNOS LA BOCA AGUA. EN ESTE LIBRO SE PRESENTA LO MEJOR, LOS PRODUCTOS TRADICIONALES CUYAS ESTRICTAS MEDIDAS DE CONTROL TANTO EN LA RAZA Y CRÍA DEL GANADO COMO EN LA ELABORACIÓN Y ETIQUETADO LES HACEN MERECEDORES DE LA ETIQUETA DE P...
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